Rezepte

16.08.2011 17:17

Da in eine Richtige Küche auch Gerichte gehören werde ich von nun an immer mal wieder ein paar Rezepte hier reinstellen.Und hier mache ich den anfang.

Spiegelei beitseitig gebraten:

Zutaten: Ein Ei

Zubereitung:Ei in die Pfanne schlagen und auf passen das dabei keine Schale in die Pfanne kommt.Dann 2-3 Minuten auf einer Seite braten.Nun vorsichtig umdrehen.Am besten so das das Ei gelb nicht verläuft.Nun nochmal 1-2 Minuten braten. Jetzt noch Pfeffer und Salz rauf.Und fertig.

Tipp: Beitseitig gebratenes Spiegelei eignet sich gut zu Fisch, Toast und anderem Brot.

Spaghetti Blongnese:

Zutatan: 1kg Hackfleisch von Rind

250g Speckwürfel

1 Glas Tomaten, getrocknet,abgegossen und fein gehackt

3 Knoblauchzehen fein gehackt

1 Große zwiebel, oder zwei kleine , fein gehackt

1 Hand voll Rosmarien , die Blätter vorher abrupfen, fein gehackt

Olivenöl

2 Gläser Rotwein (kann man weglassen)

3 kl. Dose/n Tomate(n), gehackt

Meersalz

Pfeffer, frisch gemahlen

4 große Möhre(n), in kleine Stückchen

1 Handvoll Basilikum

Worcestersauce

1 Lorbeerblätter

2 TL, gestr. Oregano

n. B. Tomatenmark

1 kg Spaghetti

Zubereitung:

In einem großen Topf den Speck, den Rosmarin in Olivenöl goldgelb anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 3 Minuten unter Rühren anschmoren. Dann das Hackfleisch zugeben und anbraten. Danach den Wein zugeben und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen. Dann den Oregano, die Möhren und alle Tomaten und n.B. etwas Tomatenmark zugeben. Mit den Gewürzen, außer dem Basilikum, gut abschmecken, nochmals aufkochen, die Hitze fast ganz runter nehmen, Deckel drauf und 1,5 bis 2 Stunden leise köcheln lassen.

Kurz vor Ende die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. In die fertige Sauce das frisch zerkleinerte Basilikum geben und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Tipp: Ein grüner Salat passt sehr gut dazu!

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